最佳答案青州市美食有青州夾河驢肉、陽(yáng)河燒餅、鄭母燒餅、青州桃酥、青州小豆腐、糗糕、東臺(tái)頭五香豆腐干、青州柿餅等 。青州夾河驢肉：夾河驢肉色澤紅潤(rùn) ， 瘦而不柴 ， 爛而不松 ， 濃香四溢 。陽(yáng)河燒餅：最初是馬蹄燒餅，后來(lái)改為陽(yáng)河燒餅 。以小麥粉、精豬肉、芝麻為原料，以傳統(tǒng)工藝精工制作，富有營(yíng)養(yǎng) ， 老少皆宜 。
青州市美食有青州夾河驢肉、陽(yáng)河燒餅、鄭母燒餅、青州桃酥、青州小豆腐、糗糕、東臺(tái)頭五香豆腐干、青州柿餅等 。
1、青州夾河驢肉：夾河驢肉有著幾百年的歷史 ， 遠(yuǎn)近聞名 。夾河驢肉色澤紅潤(rùn)，瘦而不柴，爛而不松，濃香四溢 。夾河驢肉最早產(chǎn)生于明朝初年 。明朝由藩居青州的衡王帶入宮中遂成為朝廷貢品，于是聞名遐邇，被譽(yù)為青州府第一名吃 。
【青州市美食】2、陽(yáng)河燒餅：自清朝就有，最初是馬蹄燒餅，后來(lái)改為陽(yáng)河燒餅、陽(yáng)河肉燒餅 。以小麥粉、精豬肉、芝麻為原料，以傳統(tǒng)工藝精工制作，而成為純手工制品，富有營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，其外形圓而色黃 ， 正面貼滿芝麻，久食不厭，是饋贈(zèng)親友之佳品 。陽(yáng)河燒餅已經(jīng)成為青州極具特色的美食 。
3、鄭母燒餅：是山東青州漢族傳統(tǒng)名吃，鄭母燒餅形為半球狀，兩個(gè)合為一球體來(lái)銷售的習(xí)慣沿用到今 。據(jù)史料記載，明朝中葉，青州商賈云集 ， 多種小吃應(yīng)時(shí)而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時(shí)傳入北海青州 ， 當(dāng)?shù)仫嬍车陸舻膸煾到Y(jié)合焦餅大、鼓、香、脆的特點(diǎn)，加以改進(jìn)，創(chuàng)造出膾炙人口的半圓形大酥燒餅，此即當(dāng)今鄭母燒餅的雛形 。
4、青州桃酥：桃酥是一種老少皆宜的特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)而聞名 ， 主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛(ài) 。
5、青州小豆腐：小豆腐是青州地區(qū)一道獨(dú)特的小吃，它又叫菜豆腐，主要材料為蔬菜的葉子、大豆、動(dòng)物油，絕對(duì)是青州各大飯店不可缺少的招牌菜 。
6、糗糕：糗糕是用黃米、糯米、紅棗、花生仁等煮成的一種糕類食品，可以使用食用油煎制 ， 味道更佳 。一般米糕都是經(jīng)過(guò)蒸制而成，而糗糕則是經(jīng)過(guò)水煮和不斷攪動(dòng)而成，在青州方言中 ， 人們把攪動(dòng)叫做糗，因而這種糕也得名為糗糕 。
7、東臺(tái)頭五香豆腐干：青州邵莊鎮(zhèn)東臺(tái)頭自古就有制作豆腐干的傳統(tǒng)，東臺(tái)頭豆腐干采用優(yōu)質(zhì)山區(qū)黃豆，配之多種佐料藥材，經(jīng)過(guò)10余道生產(chǎn)工序，精制而成，其豆腐制品有香、滑、勁道的三大特點(diǎn) 。
8、青州柿餅：青州柿餅，產(chǎn)于魯中山區(qū)丘陵地帶 。歷史悠久 。營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地柔軟，霜厚而嚴(yán)，甜而不膩，口感極佳 。用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種小萼子柿果加工制成 。
