最佳答案恒山區(qū)美食有恒山水晶肚、涼粉、冷面辣菜、壓合落、油炸糕等 。1、恒山水晶肚：外皮有兩種，一是用豬大腸灌制；另一種是豬小肚灌制 。2、涼粉：是較有特色的一個(gè)當(dāng)?shù)匦〕?，也可添上一些豆腐干、蓮花豆以及蔥、醋、辣椒油等 。3、冷面辣菜：這個(gè)主要是朝鮮冷面以及韓國泡菜的一個(gè)組合 。
恒山區(qū)美食有恒山水晶肚、涼粉、冷面辣菜、壓合落、油炸糕等 。
1、恒山水晶肚：外皮有兩種，一是用豬大腸灌制（即一般稱為肚子）；另一種是豬小肚（即豬膀胱）灌制 。用豬大肚灌制，最好選擇有肚膜的比較合適 。水晶肚不用淀粉凝結(jié)，是靠豬肉皮凍凝固而成 。
2、渾源涼粉：是較有特色的一個(gè)當(dāng)?shù)匦〕?，也可添上一些豆腐干、蓮花豆以及蔥、醋、辣椒油等 。透明的涼粉加上豆腐干，看上去就色香味俱全 ， 而且還可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)配一些辣椒醋等 。
3、冷面辣菜：這個(gè)主要是朝鮮冷面以及韓國泡菜的一個(gè)組合，有需要的話還可以來半個(gè)咸鴨蛋 。朝鮮冷面和普通的涼面相比是有湯的而且是很涼的，吃起來很勁道 。再加上一下泡菜和咸鴨蛋整個(gè)人都好吃到飛起來 。
【恒山區(qū)美食】4、壓合落：是由比較古老的合落床子讓面放在做好的架子上圓槽內(nèi) ， 用木塞擠壓，讓面進(jìn)入沸騰的鍋里煮好以后做成的面食 。屬于比較有勁道的一個(gè)傳統(tǒng)面食加工的過程 。
5、油炸糕：也是去爬恒山的游客都會(huì)品嘗的東西，屬于雁北一代的傳統(tǒng)美食 。這里鄂油炸糕根據(jù)餡料的不同可以分為豆沙餡、土豆餡、韭菜餡以及肉餡的，每一個(gè)口味都有不同的感覺，而且吃起來很好吃 。
