最佳答案開江縣美食有綠香豆筍、甘棠馓子、干燒巖鯉、周記羊肉格格、開江板鴨等 。1、綠香豆筍：綠香豆筍是集眾家之長，采用優(yōu)質(zhì)大豆為原料，經(jīng)過特殊加工、烘烤制作、真空包裝而成的綠色食品，是開江縣著名的地方特產(chǎn) 。其營養(yǎng)豐富、香嫩綿軟、口感獨(dú)特 ， 深受廣大消費(fèi)者的喜愛 。
開江縣美食有綠香豆筍、甘棠馓子、干燒巖鯉、周記羊肉格格、開江板鴨等 。
1、綠香豆筍：綠香豆筍是集眾家之長 ， 采用優(yōu)質(zhì)大豆為原料，經(jīng)過特殊加工、烘烤制作、真空包裝而成的綠色食品，是開江縣著名的地方特產(chǎn) 。其營養(yǎng)豐富、香嫩綿軟、口感獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者的喜愛 。
2、甘棠馓子：甘棠馓子是四川省達(dá)州市開江縣甘棠鎮(zhèn)的特產(chǎn) 。開江的油炸馓子 ， 以甘棠鎮(zhèn)的最引人注目 。甘棠的馓子股細(xì)條勻，焦酥香脆，色澤艷麗 ， 造型美觀 。馓子，本來是回族待客、送禮、過節(jié)的傳統(tǒng)食品 。
【開江縣美食】3、干燒巖鯉：干燒巖鯉是用四川特產(chǎn)巖鯉和豬肉炸、燒制而成 。為川味宴席菜中的珍品 。成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細(xì)嫩 ， 味道鮮香微辣 。
4、周記羊肉格格：周記羊肉格格是四川省達(dá)州市開江縣的特色美食 。開江縣鄉(xiāng)巴佬面館周記羊肉格格榮獲達(dá)州市第二屆十佳名小吃 。周記羊肉格格繼承了傳統(tǒng)羊肉格格制作工藝，將新鮮仔羊肉切成條狀 ， 加入適當(dāng)食鹽、料酒、郫縣豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老姜片等佐料，裝入竹編小蒸籠，用大火蒸上氣即可食用（俗稱上氣格格）；食用時(shí)可在格格上面加入少許花椒、辣椒面、蔥花、香菜、聞之味清香撲鼻 ， 吃之麻辣鮮香細(xì)嫩 。
5、開江板鴨：開江縣腌臘制品歷史悠久，品種繁種，在省內(nèi)外享有盛譽(yù)，選用該縣出產(chǎn)的開江麻鴨為原料生產(chǎn)的板鴨，身圓板平 ， 帶頭附骨、無 腳、無肢、無內(nèi)臟、皮張伸展，潔凈無毛，臘香濃郁 ， 熏味純正，色澤金黃，清香味爽，肉質(zhì)細(xì)嫩化渣，肥而不膩，獨(dú)具特色 。
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