【干煸核桃仁零食的做法?】準備食材核桃仁 紅糖 蜂蜜 白芝麻
做法步驟
1、首先把準備好的核桃去皮留仁 ， 大家也可以買現(xiàn)成的核桃仁 ， 正好一斤 。鍋中燒開水 ， 水開后把洗干凈的核桃仁放入到開水中煮一下 ， 這樣可以去掉核桃仁本身的苦澀味 。
2、一般把核桃仁煮兩分鐘就差不多了 ， 不要煮的時間太長 ， 時間到了后就把核桃仁用漏勺撈出來控干水分 。
3、核桃仁的水分瀝干后 ， 平底鍋或者不粘鍋開中小火燒熱 ， 然后把核桃仁放入到鍋中翻炒5-10分鐘 ， 慢慢煸出核桃仁中含有的水分 。在這一步里 ， 把核桃仁中含有的水分炒出來的越多越好 ， 這樣做出來的琥珀核桃仁也就會越加的酥脆可口 。
4、鍋中放入一小碗清水 ， 水燒開后轉中小火 ， 然后放入50克的紅糖慢慢熬煮 ， 熬煮成糖漿 。
5、在熬煮糖漿的過程中加入兩湯匙的蜂蜜調味 。
6、加入蜂蜜后再度燒開 ， 熬制成比較粘稠的糖漿后 ， 把核桃仁倒入鍋中不斷翻炒 ， 讓核桃仁身上都裹上糖漿 。等核桃仁身上都掛滿糖漿后 ， 撒上20克的白芝麻 ， 繼續(xù)翻炒均勻 。
7、等核桃仁身上都掛上芝麻后 ， 就可以出鍋裝盤了 ， 等放涼了就可以享受美味了 。
這樣做出來的琥珀核桃仁外表琥珀色 ， 放涼后非常的酥脆香甜 ， 既有核桃仁本身的香味 ， 也有芝麻的清香 ， 是一種非常可口的小零食 。
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