食材：
五花肉500克，八角2個(gè)，香葉3片、小茴香1小搓，陳皮1小塊，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，蠔油1勺，冰糖少許；
第一步，豬肉一塊將其事先放入在清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中途需要換掉血水，保持水的干凈，
待將豬肉浸泡好之后，切成塊狀，在鍋中添上水，冷水放入豬肉；
第二步，加上點(diǎn)料酒，燒開后繼續(xù)煮2分鐘，將豬肉從鍋中撈出，并且用溫水沖洗干凈，炒鍋中不用放油，
直接將處理好的豬肉放入開始煎，將其中的油脂逼出；
第三步，待將豬肉塊的每一面都煎好后即可盛出，給鍋中加上點(diǎn)油，放入冰糖小火將其炒化，
再慢慢炒至焦糖色的時(shí)候，放入煎過的豬肉，快速翻炒均勻上色；
第四步，然后加上沒過豬肉的熱水，同時(shí)放入蔥姜蒜和所有的香料，
比較細(xì)小的可以裝入在紗布中，加上料酒、老抽、生抽、蠔油和冰糖；
【大塊燉豬肉的方法和步驟?】第五步，開始燉煮，差不多小火燉40-50分鐘的時(shí)間，
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