材料：白蘿卜1/2個(gè) ， 豬肉200克 ， 番薯粉2勺 ， 鹽1小勺 ， 老抽1大勺 ， 蠔油1小勺 ， 白糖1小勺 ， 生姜1小塊 ， 料酒1大勺 ， 香菜1棵 ， 花生油30克 ， 水1小碗 ， 生抽1勺
1
豬肉瘦八肥二的一塊 ， 去皮備用 ， 白蘿卜半個(gè)
2
豬肉切片、白蘿卜切小片 ， 方便攪拌 ， 如果沒有攪拌機(jī)就直接手工剁 ， 蘿卜片的比例要比豬肉略少
3
豬肉片跟蘿卜片一起放進(jìn)攪拌機(jī) ， 再放入少許姜末、1勺鹽
4
把攪拌機(jī)里的所有材料低速攪拌均勻 ， 這樣攪出來肉餡已經(jīng)上勁了 ， 很黏 ， 如果手工剁就多順時(shí)針攪拌一下
5
攪拌好以后取出攪拌棒 ， 放入兩勺番薯粉攪拌均勻
6
手上沾水 ， 把肉餡團(tuán)成圓圓的丸子 ， 煎鍋放少許油潤(rùn)一下鍋 ， 然后把丸子一一放入 ， 開中小火煎
7
一面煎黃以后翻面繼續(xù)煎 ， 一定要兩面煎黃 ， 蘿卜只有焦香了才特別好吃 ， 煎著煎著你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里的油只多不少 ， 里面的油脂都被煎出來了
8
重新起一個(gè)鍋 ， 放入一小碗水 ， 然后放入煎好的丸子 ， 燒開以后轉(zhuǎn)中小火
9
放入一勺左右的蠔油、少許白糖提鮮 ， 少許生抽增色 ， 少許料酒增香 ， 然后蓋上蓋子慢慢煮吧
10
【白蘿卜肉丸子怎么做?】煮到湯汁快干的時(shí)候 ， 放入香菜就可以出鍋咯
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