正宗鹵豬頭肉的做法步驟：
1、先要把豬頭和豬腳放一個(gè)大一點(diǎn)盆中，放上水泡上2個(gè)多小時(shí)，把血水去掉 。泡好之后，要多用水沖洗幾次 。
2、在鍋里放入冷水，再把豬腳、豬頭放到鍋中，接著入適量的黃酒，開大火將鍋煮開
3、煮開之后把鍋表面的浮沫用笊籬撈出 。這時(shí)候可以把火開點(diǎn)小一些，只要保持小開鍋的狀態(tài)就好，再煮上20多分鐘 。
4、將煮好的豬頭和豬腳撈出來(lái)放到?jīng)鏊?，把它們洗干凈，把毛去?。
5、平底鍋中放入蔥姜，再放入豬頭等，然后放入黃油和生抽 。生抽的量要根據(jù)豬肉的量來(lái)放，量多也要多放一些鹽 。
6、接下來(lái)把鹵料包放到鍋中，再把高湯放入鍋中 。如果沒(méi)有高湯也可以直接放開水也是可以的 。
【十三香鹵豬頭肉的做法?】7、大約煮上2個(gè)來(lái)小時(shí)就可以了，用筷子插一下，看看能不能插透，能插透就可以關(guān)火，泡上幾個(gè)小時(shí)，就可以切將鹵豬頭肉成片放盤子食用了 。
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