【菠蘿水果 十三個步驟教你如何制作咕咾肉】1、菠蘿去皮后 ， 切塊 ， 用淡鹽水浸泡20分鐘 ， 圖片上的菠蘿是一整個 ， 我只用了半個；
2、雞胸肉洗凈后 ， 切丁 ， 用適量椒鹽、胡椒粉抓勻 ， 腌制10分鐘；
3、青椒、甜椒去蒂去籽 ， 洗凈后 ， 切丁；
4、雞胸肉里 ， 倒入適量蛋液拌勻 ， 我用了1個雞蛋 ， 蛋液量多 ， 建議用半個；
5、番茄醬同清水、生抽混合 ， 攪拌均勻；番茄醬：清水：生抽=4:10:1；
6、面粉同淀粉混合均勻 ， 面粉：生粉=4:1；
7、炒鍋燒熱后 ， 倒入多一點的油燒至七成熱 ， 將雞胸肉裹上干面粉 ， 然后放進(jìn)鍋里 ， 用小火炸；
8、雞胸肉炸至浮起后 ， 全部撈出；
9、炒鍋里留底油 ， 倒入第5步調(diào)制的番茄水；
10、番茄水煮開后 ， 倒入淀粉水 ， 煮至略粘稠狀態(tài) ， 期間要攪拌多次；
11、迅速放入雞胸肉、菠蘿、青椒、甜椒；
12、快速攪拌均勻后 ， 即可關(guān)火；
13、裝盤 ， 盛出 。
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