做紅燒雞塊不用放十三香 。
紅燒雞塊是常見的中國菜肴 ， 制作材料有筍雞、水發(fā)玉蘭片等 。
配料
醬油150克 ， 精鹽6克 ， 白糖50克 ， 料酒50克 ， 味精4克 ， 水淀粉40克 ， 蔥姜各40克 ， 植物油2公斤,適量的豆瓣醬,十粒花椒,（實耗160克） 。
制作流程
1)將 筍雞洗凈 ， 剁成2.5厘米見方的塊；水發(fā)玉蘭片切片；蔥切段；姜切片 。
【做紅燒雞塊放十三香嗎?】2）將 油放入鍋內 ， 燒至八成熟 ， 將雞塊放一盆內 ， 加少許醬油抓勻 ， 入鍋炸成金黃色撈出 ， 瀝油 。
3)另起一鍋 ， 放油少許 ， 熱后下入蔥段、姜片稍煸 ， 即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發(fā)玉蘭片、雞塊 ， 開鍋后 ， 撇去浮沫 ， 轉微火 ， 靠十幾分鐘 ， 待湯汁燒去一半 ， 雞軟爛 ， 轉大火 ， 挑去蔥姜 ， 用水淀粉勾芡收汁 ， 淋明油即可出鍋 。
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