第一步：準(zhǔn)備兩斤鴨腳 ， 清洗干凈后再把鴨腳指甲剪掉 ， 這樣吃起來時不怕被劃傷嘴巴 ， 特別是家里有孩子和老人要吃的 。
第二步：剪好后 ， 冷水下鍋 ， 把鴨腳焯一下水 ， 加幾塊姜片 ， 灑上一點(diǎn)料酒 ， 這樣能去掉鴨腳的異味 。水開后焯個有三分鐘左右 ， 把鴨腳撈出來再清洗一下 。
第三步：準(zhǔn)備一小把粉塵洗凈切小塊 ， 再準(zhǔn)備一點(diǎn)姜蔥蒜 ， 小米辣 ， 同樣切小塊 ， 配料不多 ， 主要就是這幾樣了 ， 都是普通食材 ， 市場上都能買到 。
第四步：鍋中下少許的油 ， 先倒入準(zhǔn)備好的姜蔥蒜爆香 ， 爆香后倒入開水 ， 然后加入生抽 ， 少許的老抽 ， 小米辣 ， 鴨腳 ， 水能沒過鴨腳就可以了 。
第五步：蓋上鍋蓋 ， 調(diào)大火燒開 ， 燒開后調(diào)成小火煲半個小時 ， 焯過水的鴨腳已經(jīng)是熟的了 ， 所以不用煲太久 ， 煲久了口感不好 。
【廣西浦北鴨爪的做法?】第六步：時間差不多了 ， 打開鍋蓋 ， 開大火邊煲邊攪拌收汁 ， 待汁收得差不多了 ， 加入我們準(zhǔn)備好的粉塵 ， 繼續(xù)開大火攪拌 ， 再收一下汁 ， 直到剩下少許汁就可以了 ， 不能收干了哦 ， 太干吃著口感也不好的 。
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