【炸酥雞面旦怎么做，雞肉用不用煮?】準(zhǔn)備食材－ 白面一碗 芡面一碗 雞蛋8個(gè) 蔥一根 辣椒一把 蒜8瓣 鮮姜8片左右 醬油適量 料酒適量 白醋適量 黃醬兩小勺 鹽適量 姜粉兩勺 花椒面兩勺 八角粉一勺 －步驟－
1.我用的是小雞腿，把雞腿剁三塊左右，泡一個(gè)上午去血水時(shí)間長(zhǎng)的沒(méi)關(guān)系 。除了面粉和芡粉不要放，雞蛋打四個(gè)，其他的都拌入雞腿里腌制一個(gè)晚上 。
2.一碗白面和一碗芡粉四個(gè)雞蛋用大約一碗溫?zé)崴當(dāng)嚻?，不要太稠也不能太稀，剛剛?cè)馍险成弦粚用娣奂纯?。
3.就是這樣的面糊，放一小勺鹽即可 。
4.上油鍋加熱，要大火 。
5.雞塊放面糊里面裹一層，等待油熱了以后直接下鍋炸 。
6.油一定要熱些，雞塊進(jìn)去可以很快成行變黃，主要是是要外面脆，炸的時(shí)候不熟沒(méi)關(guān)系，因?yàn)檎ê昧诉€要蒸半個(gè)小時(shí)左右 。
7.全部炸好了，顏色基本就這樣就不錯(cuò)，上鍋開(kāi)始蒸 。
8.蒸了半個(gè)小時(shí)的酥雞出鍋，還不錯(cuò)吧，其實(shí)我也是第一次做，專(zhuān)門(mén)打電話(huà)請(qǐng)教老爸了一次呵呵
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