主料
鱸魚2斤
藕一節(jié)
豆皮（千張豆腐皮）1片
香菇5個(gè)
金針菇一小把
輔料
干辣椒適量 豆瓣醬2勺 洋蔥半個(gè) 八角適量 生姜1個(gè) 蒜2個(gè)
步驟1，新鮮的鱸魚，做烤魚，然后洗干凈，
步驟2，加入孜然粉2勺、花椒一小把、辣椒粉2勺、生抽醬油、老抽、料酒、食鹽適量，兩面抹勻，腌制半天或者一整晚
步驟3，抹勻后，加入切好的生姜，和蒜，將其塞進(jìn)魚被花刀的縫隙，底部鋪洋蔥和大蔥條 。腌制4小時(shí)左右
步驟4，將烤盤底部墊一張燒烤專用的紙或者鋁箔紙，并將魚的姜、蒜片取出，在魚的兩面大量刷食用油，烤箱230°預(yù)熱，最后放進(jìn)烤箱烤20分鐘左右，（切記：這20分鐘以內(nèi)，中途拿出來(lái)刷油一次，這一步很重要)
步驟5，烤魚的時(shí)候準(zhǔn)備配菜，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)準(zhǔn)備哈，我就喜歡藕片、香菇，豆皮之類的
步驟6，配菜準(zhǔn)備好以后，鍋里燒油，放入：豆瓣醬2勺、量片、蒜、干辣椒、花椒、青椒等調(diào)料炒香，有火鍋料的也可以用火鍋料炒，會(huì)更香，因?yàn)槲疫€有準(zhǔn)備好的油，所以鍋里油不多
步驟7，倒入配菜，炒一會(huì)，加適量水，燒至7成熟
【烤箱烤魚片家常做法?】步驟8，然后將烤箱的烤魚拿出來(lái)，把炒好的菜倒在烤魚表面，撒辣椒面、孜然粉少許，進(jìn)烤箱再烤10分鐘 。然后就出鍋了
