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羊肉午餐肉的做法?

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1.羊肉冷水浸泡 ， 反復清洗幾遍 ， 盡量泡出血水；期間多換幾次水
2.羊肉切成小塊；放入絞肉機里攪成肉泥
3.生姜 ， 大蔥切末 ， 越細越好；放入肉餡兒里 ， 再加生抽、蠔油、鳳球嘜五香粉、鹽、蛋清
4.從一個方向攪拌至上勁 ， 一定要多攪拌一會兒；然后分2-3次加入淀粉水 ， 每次加之前都要攪拌至上勁
5.攪拌至這樣膠著的狀態就好了
6.準備一張錫紙 ， 把肉糜放上去 ， 稍微整形成橢圓形的樣子；沒有錫紙可以用紗布代替或是容器代替
【羊肉午餐肉的做法?】7.包起來隔水蒸30分鐘 ， 反復刷2層蛋液；天黑了就沒有拍這一步了 。不用刷也是可以的；再繼續蒸15分鐘就好了

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