【通化最讓你戀戀不忘的美食是什么?】答主最愛的就是通化的早餐豆腐腦：而且一定要是咸口的
豆腐腦一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味 。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒有太大區(qū)別 。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點(diǎn)，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具里面壓實(shí)更加凝固之后就是豆腐了 。豆腐腦，是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品 。
路邊的早餐小攤，熱氣騰騰的豆腐腦上面淋上辣椒油、豆腐乳、韭花醬......要是有油炸糕就更好了 。早起吃一碗幸福暖和一整天，味道正宗的豆腐腦的鹵子里一定是會(huì)飄著雞蛋花、黑木耳....
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃 。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴 。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品 。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用 。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
（Y.L 0407）
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