雞肝可以做麻辣雞肝、家常炒雞肝、醬爆雞肝等，以麻辣雞肝為例，共分為5個步驟 ， 以下是做麻辣雞肝的詳細操作：操作/步驟1處理雞肝
雞肝洗凈 ， 冷水下鍋，放入蔥姜料酒，開鍋蓋煮五到八分鐘 ， 沖洗干凈，把雞肝改刀成小塊 。2調(diào)味
準備姜片、蔥花、蒜末、花椒、麻椒、辣椒備用 。將麻辣鮮調(diào)味粉、孜然粉倒入碗中 。3煎至兩面焦黃【怎么吃雞肝】
中小火下雞肝，慢慢煎炸 ， 煎至兩面焦黃 。4炒出香味
加入花椒、麻椒、辣椒，炒出香味，再加入蒜末、姜絲、鹽、味極鮮 。5完成
加入蔥、雞精 ， 麻辣鮮調(diào)味粉和孜然粉攪拌均勻即可出鍋 。
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