【如何自己在家做出好吃美味的披薩?】披薩是很受歡迎的一種西式美食，傳說當(dāng)初是從我們中國傳過去的餡餅，只是因?yàn)樽龅娜送浟俗龇?，沒有搞清楚怎么把餡料弄進(jìn)面餅里去，就只好鋪在餅面上烤，于是就有了今天的披薩 。
做披薩的幾點(diǎn)通用小經(jīng)驗(yàn)
1、面餅發(fā)酵時(shí)間充裕一點(diǎn)：想要做出酥脆柔軟的餅底，發(fā)酵一定要成功 。如果是夏天，可以把面團(tuán)直接放在外面，在容器上蓋一塊用水濕潤過的小毛巾，為面團(tuán)營造一個(gè)濕潤而半封閉的環(huán)境，這樣不僅可以避免面團(tuán)避免干燥，發(fā)酵效果也會(huì)很好 。
2、加點(diǎn)黃油：我自己在餅底的時(shí)候還會(huì)往面團(tuán)里加一些黃油，這樣的面團(tuán)烤出來味道更香，還有分層的感覺 。
3、多加奶酪碎：不知道大家是不是和我一樣，覺得不加奶酪的披薩是沒有靈魂的 ?？梢灾苯淤徺I奶酪碎，也可以那個(gè)刨子自己刨 。我的做法是先在餅底上鋪一層，然后鋪其他食材，在最上面又再撒一些，烤出來香味十足 。
熱帶風(fēng)情披薩
食材準(zhǔn)備：面餅用料：高筋面粉100克，低筋面粉50克，酵母5克 。糖20克，鹽3克，黃油10克，雞蛋1個(gè) 。
餡料：小番茄3個(gè)，玉米粒、青豆適量，菠蘿半個(gè)，牛肉少許，馬蘇里拉奶酪碎適量，食用油適量 。
調(diào)料：番茄醬、沙拉醬少許 。
2、面團(tuán)靜置發(fā)酵，如果覺得比較干可以在容器上覆蓋一塊濕潤的小毛巾 。大概要半小時(shí)到1小時(shí) 。
3、時(shí)間到后，觀察面團(tuán)是否膨脹，可以用手按壓一下，如果明顯的蓬松，內(nèi)部充滿了氣孔就是發(fā)酵成功了 。把面團(tuán)拿出來重新揉一下，二次醒發(fā)，大概要1-2個(gè)小時(shí) 。
4、經(jīng)過充分發(fā)酵的面團(tuán)拿出來搟成餅底，記得要做成中間底邊緣高的盤子形狀，以便待會(huì)放食材 。
然后是做配料：1、小番茄洗凈后切片 。牛肉切碎，菠蘿也切碎 。
2、在餅底上先涂一層番茄醬，再撒上一層奶酪碎，把小番茄片依次排列成花朵形狀，再撒上玉米粒、青豆粒、碎菠蘿、碎牛肉 。
3、繼續(xù)撒奶酪碎 。這次可以多撒一點(diǎn)，餅皮上的拉絲就全看這層奶酪了 。
最后是烤制：把準(zhǔn)備好的披薩放入烤箱，200度，烤15-20分鐘 。
拿出來以后用番茄醬和沙拉醬在上面裝飾一下，也能為披薩增加一點(diǎn)味道 。
總結(jié)：
1、披薩的組成部分實(shí)際上很簡單，就一個(gè)面餅和面上鋪的食材 。只要面餅發(fā)酵好了，基本也就搞定了 。
2、食材的搭配可以有很多種，按照自己的喜歡的口味來就可以 。因?yàn)槲易约禾貏e喜歡大雜燴，嘗試過的也特別多 。肉類的話，香腸、牛肉、培根、雞肉都是很適合做披薩的，蔬菜的話，玉米、青豆、西藍(lán)花、番茄、蘆筍、甜椒、洋蔥、豆類很適合，顏色好，吃起來好吃 。水果的話，菠蘿、櫻桃、黃桃、蘋果、香蕉都可以，最后就是奶酪啦 。再說一遍，奶酪是披薩的靈魂 。
3、建議自己炒披薩醬 。我偷懶的時(shí)候用番茄醬代替，如果自己炒的話，味道會(huì)更好 。炒醬料的方式和炒意面醬料差不多 。比如炒個(gè)番茄紅醬：主料是番茄、羅勒、洋蔥、鹽和糖，用橄欖油炒 。炒好后作為底料鋪在餅底上，再往上面鋪其他食材，撒奶酪碎 。
4、做餅底是比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力的一件事 。也不可能一次只做一個(gè)，建議可以把發(fā)酵好的面團(tuán)分開，搟成餅狀，用保鮮膜包好，放在冰箱里冷凍 。這樣下次拿出來解凍以后就可以放上食材烤了 。
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