南京板鴨可以做板鴨燜土豆、爆炒南京板鴨、清蒸板鴨等 。以板鴨燜土豆為例 。共分為5個步驟，以下是做板鴨燜土豆的詳細(xì)操作：操作/步驟1鴨腿焯水，撇去浮沫【南京板鴨怎么做好吃】
板鴨腿切小塊放入鍋中加水煮開，撇去浮沫，反復(fù)沖水兩三次瀝水備用 。2土豆去皮、生姜切片
土豆洗凈去皮切小塊，沖去淀粉備用 ， 生姜切片 。3煸炒鴨塊
鍋入油燒熱，姜片爆香放入板鴨塊煸炒至金黃色 。4小火燉土豆
調(diào)入適量的老抽、料酒、蠔油煸炒調(diào)入糖，放入干辣椒段 。加水小火燉20分鐘，再放入土豆燉10分鐘 。5收汁出鍋
收汁出鍋即可 。
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