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過(guò)油肉怎么過(guò)油才嫩

過(guò)油肉怎么過(guò)油才嫩共有5步 。準(zhǔn)備食材:豬里脊肉、雞蛋、蒜薹、冬筍、木耳、蔥、姜、蒜、菜籽油、生抽、陳醋、鹽、淀粉 。以下是過(guò)油肉怎么過(guò)油才嫩的具體操作步驟:操作/步驟1準(zhǔn)備食材

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蒜薹切段,冬筍切片,木耳泡發(fā)洗凈,香蔥切小段,蒜瓣切片,生姜切絲備用 。2腌制里脊肉
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里脊肉切薄片放入碗中,加入蛋清、鹽、干淀粉、水,攪拌抓勻腌制10分鐘 。3炸里脊肉【過(guò)油肉怎么過(guò)油才嫩】
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熱鍋燒油,中小火炸3-4分鐘,肉片炸至定型撈出控油 。4炒里脊肉
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鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜爆香,加入肉片,調(diào)入生抽、陳醋,翻炒均勻 。5水淀粉勾芡
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放入所有輔料,翻炒均勻,添加適量開水、鹽,中火燉5分鐘 。最后加少許水淀粉勾薄芡即可 。

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