【芥蘭怎么炒好吃又簡(jiǎn)單?】第一步：先把芥蘭桿清洗干凈，然后用刮皮刀削去芥蘭桿的老皮，再斜刀把芥蘭桿切成約2毫米的斜刀片，切好裝盤(pán)備用 。大蒜先用刀身拍扁，再剁碎成末，然后裝盤(pán)備用 。
第二步：起鍋燒水，水開(kāi)后加1勺油，再放入芥蘭，淋上2湯匙料酒或者蔥姜水，水再次煮開(kāi)后再煮30秒，等芥蘭桿斷生后馬上撈出備用 。
第三步：起鍋燒油，油溫5成熱時(shí)放入蒜末，小火炒香，炒香后放入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，再快速翻炒均勻入味 。
第四步：等蒜末的香味炒到芥蘭上面時(shí)，淋入2湯匙水淀粉，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤(pán)！
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