【四喜丸子怎么澆汁】做法：
將肥瘦相間的豬肉餡用刀加以剁碎，放入容器內(nèi)，并加入蔥花末、姜末、蒜末、雞蛋1個(gè)、醬油2勺、淀粉5勺、1勺花椒粉、半勺白胡椒粉、2勺清水、1勺鹽 。將容器內(nèi)肉餡攪拌均勻，并向一個(gè)方向攪拌幾分鐘使肉餡上勁 。鍋內(nèi)加適量油加熱至七成熱，將肉餡揉成肉丸，揉制過(guò)程中可以左右手摔打肉丸增加勁道，之后下油鍋，改小火炸制外面金黃酥脆即可 。炸好的丸子放在廚房用紙上待用 。將配菜切片，將白糖、醋、醬油、姜絲、蒜末、香油、花椒粉放入碗中 。鍋內(nèi)放少量底油將配菜翻炒，倒入調(diào)好的料汁，待其冒泡放入適量水淀粉勾欠，關(guān)火 。
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