食材：西紅柿1個(gè)，土豆1個(gè)，牛腩250克，蔥110克，料酒5克，醬油1克，白糖1克，食鹽1克，八角1個(gè)、姜1小塊、蒜米3塊、色拉油少許，番茄醬3克 。
烹飪方法：第一步：粗加工牛腩將買回來的牛腩清洗一下，然后鍋內(nèi)水燒開，將生牛腩切大塊后焯水，撈去浮沫 。然后把焯水?dāng)嗌呐ｋ钋谐尚K即可，第二次鍋里燒水焯熟小牛腩塊，在焯水的時(shí)候加一點(diǎn)料酒在鍋中去腥 。取高壓鍋或電飯煲，放入牛腩塊，然后倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角以及剛剛沒過牛腩的水，蓋上鍋蓋燜煮到爛，我一般用電飯煲煮，選擇煮肉模式，大概40分鐘左右 。在煮牛腩的時(shí)候，一般煮八分熟即可 。
第二步：
把土豆清洗干凈削皮切成滾刀塊，西紅柿去皮也切成滾刀塊，青椒切成滾刀塊備用 。此時(shí)打開鍋蓋，加入土豆塊和西紅柿塊，蓋上鍋蓋，小火慢燉即可 。
第三步：
【牛肉燉西紅柿怎么做?】把蔥切成蔥花，鍋中放油，蔥花爆炒出香味；倒入番茄醬，炒出醬來，中間可以適當(dāng)添加熱水 。倒入土豆塊、牛腩塊、番茄塊，大火翻炒，再適當(dāng)加入糖、鹽調(diào)味，然后出鍋即可 。
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