魚下水就是魚臟：魚腸、魚肝、魚油、魚白，一般都是廚房的廢棄物，而經(jīng)過人們的巧手就變成了一道含有豐富的蛋白質(zhì)，可補養(yǎng)氣力，滋陰潤燥，口感鮮嫩美味，下面我們就來介紹一下以魚下水的做法：
一、草魚腸150克洗凈、切6厘米長段、魚肝150克切小塊，用料酒鹽姜片各5腌20分鐘，瀝干水分；雞蛋4個打散，加入姜蓉、陳皮蓉各2克，紅椒蓉15克，鹽8克，糖、胡椒粉，攪勻 。
二、將魚腸焯水，與魚肝一起炒煎熟至香
【怎樣做魚下水才好吃?】三、把鐵板燒熱，放入拉油20克倒入熟魚雜和蛋液，在熱鐵板內(nèi)迅速攪拌，至蛋凝固時，撒入蔥花5克，香噴噴的魚雜煎蛋就成了
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