全脂奶粉不能打出奶油 。
奶油 ， 一般要用液態(tài)淡奶油 ， 也就是從牛奶、羊奶中提取出來的脂肪性固體（半固體） 。而打發(fā)原理是：在抽打過程中 ， 液態(tài)奶油不斷包裹空氣 ， 體積隨之膨大 。
奶粉牛奶的質(zhì)地太稀薄了 ， 缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質(zhì) ， 打出來的是奶泡 ， 很軟的 ， 做咖啡用 。
【全脂奶粉可以做奶油嗎?】做奶油必須要用淡奶油 。但是要注意的是 ， 淡奶油必須冷藏保存 ， 否則極容易氧化變質(zhì) 。
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