番茄醬怎么做 。
突然想起以前的時光，感覺那個時候才是最美好的 。就想起以前最喜歡的一道菜那就是糖拌西紅柿 。從市場買回兩個新鮮的西紅柿，洗干凈切成塊裝在碟子里上面放上特多的白糖，這就可以端上桌了 。
你們不會以為我今天要講的是拌甜西紅柿吧！怎么可能 。只是突然就想到了 。酸甜的，就是童年的味道罷了！只是小時候特喜歡吃西紅柿，但是當時物資匱乏，許多夏季的食材都存不到冬天 。
1. 這里，我們首先要找一些透明瓶，瓶子最好是醫(yī)院用來打點滴的那些透明瓶，因為上面有個厚實塞子 。但是瓶子拿回來的時候一定要放到鍋里面煮一下或者蒸一下，反正就是要將瓶子還有瓶塞進行高溫消毒，然后晾干瓶子里面的水 。
2. 接著我們要把從市場買回來的西紅柿取出來，將西紅柿放到水池里面洗干凈，然后拿出鍋在鍋里面接滿水，將水煮沸之后我們把洗凈的西紅柿放進去再煮個一兩分鐘 。煮好之后拿出啦將它們放到冷水或者冰水里面冰鎮(zhèn)一會，接著我們就要把西紅柿上面的皮給去掉，因為是煮過的，所以去皮非常的容易 。
3. 等到它們的皮全部剝掉之后，我們把它們都放到菜板上，然后拿刀將它們切成小長條，我知道你們肯定會問一定要切成長條嗎 。其實也是可以切成塊狀的，只要能塞進玻璃瓶就可以 。接著，咱們將這些切好的番茄條全部塞進之前晾干的點滴瓶里面 。等到全部塞好了之后，我們就要把大蒸鍋拿出來了，咱們要在大蒸鍋里面加滿水 。然后將剛剛?cè)梦骷t柿的點滴瓶放進鍋里面 。這里要注意一下，我們要隔水蒸哦！
4. 為什么要蒸呢？這樣是為了排除瓶子里面多余的那些空氣，等到蒸個差不多十五分鐘的時候，下面動作一定要快哦！我們要快速的打開蒸鍋的鍋蓋，接著立馬拿起瓶塞將瓶口給封住 。這里一定要記住，要蒸一下哦！不然里面的氣體就能讓西紅柿發(fā)酵，那樣做出來的就不是西紅柿醬了，那簡直就是一個炸彈了！
5. 反正就是一定要蒸 。咱們將這些瓶子從鍋里面拿出來，然后將它放在外面稍微晾一下，然后就把它們拿到比較陰涼的地方保存起來，等到冬天想吃的時候就可以拿出來了！還有要注意的一點就是，吃的時候打開瓶蓋后要盡快吃完哦！不然就會放壞掉了！
【番茄醬怎樣做?】在以前冬天沒有西紅柿的時候，做上幾瓶這樣的醬，然后中午做上一份番茄雞蛋湯或者番茄炒個雞蛋，那真的是非常新鮮的了！還有就是小時候印象非常深的就是，再做這個醬的時候經(jīng)常會聽到“砰”的一聲 。
只要聽到這個聲音就知道誰家的西紅柿醬爆炸了！那滿墻滿屋頂都是西紅柿醬！
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