西紅柿面皮
原料：大米 ， 番茄 ， 馬鈴薯淀粉 ， 普通面粉 ， 香菜 ， 黃瓜 ， 胡蘿卜 ， 辣椒 ， 牛奶 ， 食鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 。
[生產(chǎn)步驟]
步驟一：將大米洗凈 ， 放入水中浸泡5小時以上(晚上也可以浸泡) ， 西紅柿洗凈2次 ， 一刀切成2份 ， 將西紅柿的蒂部切碎 ， 然后將西紅柿切碎 ， 最后將泡好的西紅柿、牛奶、100毫升鹽放入打米機打成細(xì)泥 。
步驟二：將打好的番茄糊過濾掉 ， 這樣可以將番茄上的皮和大米粒過濾掉 ， 在番茄糊中加入鹽2克 ， 土豆淀粉20克 ， 普通面粉20克 ， 清水100毫升 ， 攪拌均勻 ， 攪拌至里面無顆粒即可 。
【西紅柿米皮的做法?】步驟三：洗凈黃瓜 ， 切成絲狀 ， 將胡蘿卜削皮切片 ， 香菜切片 ， 青辣椒去籽切片 ， 大蒜去皮切片 。
步驟四：電餅鐺先預(yù)熱關(guān)火 ， 舀一勺攪動面糊 ， 搖晃 ， 使面糊搖晃均勻 ， 上蓋火燜30秒 ， 時間到關(guān)火再燜30秒 ， 邊緣部位刷一層油 ， 然后出鍋 。
步驟五：將面皮切成長條 ， 放入碗中 ， 加黃瓜絲、胡蘿卜絲、紅辣椒絲、蒜頭、辣椒面、鹽、白糖、澆上熱油 ， 然后倒入生抽、醋、香菜拌勻 。
[番茄皮制作秘訣]
一：把米提前放入水里浸泡一晚 ， 這樣把米放進(jìn)鍋里 ， 糊就會變得更細(xì)膩 ， 做出來的米皮味道也會更好 。
二：將打好的番茄糊糊多濾兩次 ， 把里面的渣子全部濾掉 ， 然后用鹽、土豆淀粉、普通面粉和清水混合均勻 ， 攪拌至里面無顆粒 。
三：先把電餅鐺預(yù)熱 ， 舀一勺面糊 ， 搖晃一下電餅鐺 ， 均勻攤成一張餅 ， 然后打開火蓋上蓋子燜30秒鐘 ， 時間到關(guān)火再燜10秒鐘 ， 時間到后邊緣部分刷一層油 ， 即可出鍋 ， 如果你喜歡吃涼一點的 ， 將面皮晾涼 ， 放入冰箱內(nèi)冷藏1小時 ， 時間到取出來 ， 將備好的配菜拌勻 ， 即可上桌 。
推薦閱讀
- 用西紅柿汁和醪糟可以做酸湯嗎?
- 西紅柿汁要炒多久?
- 西紅柿破壁機最佳搭配?
- 西紅柿蘋果汁怎么做?
- 喝西紅柿汁有什么好處和壞處?
- 怎么洗掉西紅柿汁?
- 農(nóng)夫果園西紅柿汁是怎么做的?
- 西紅柿汁怎么洗掉小妙招?
- 西紅柿汁怎樣做?
- 涼皮西紅柿湯汁的制作方法?