步驟1
食材：梭子蟹5只、手指年糕150克、面粉5克、小蔥2根、姜3克、大蒜3瓣、西藍花10克、食用油20克、料酒3克、蠔油2克、生抽3克、老抽1克、白糖1克 。
步驟2
西藍花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用 。
步驟3
梭子蟹對半切開，切口處粘上面粉 。
步驟4
小蔥切段 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
大蒜切末 。
步驟7
鍋中放水煮沸，放入年糕煮2分鐘，撈出，備用 。
步驟8
【蟹炒年糕的做法 蟹炒年糕怎么做】炒鍋中油溫6成熱時，下入梭子蟹炸至切口處金黃，撈出備用 。
步驟9
鍋中留底油，下入姜末、蒜末爆香，倒入梭子蟹翻炒，加入料酒、蠔油、生抽、老抽、白糖，炒勻，倒入沒過梭子蟹一半的水，燜煮5分鐘 。
步驟10
放入年糕炒至軟糯，湯汁濃稠，放入蔥段炒勻，盛入盤中，放入西藍花點綴即可 。
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