用料
蒜苔 一把
瘦肉 60克
鹽 適量
姜 適量
生抽 一勺
料酒 一勺
淀粉 適量
白胡椒粉 適量
嫩肉粉 適量
做法步驟
步驟 1
新鮮蒜苔洗凈切段加一點(diǎn)鹽腌制10-15分鐘，這樣操作的蒜苔炒出來會(huì)更加脆爽 。脆爽的蒜苔是不用焯水的哦！
步驟 2
選一點(diǎn)瘦肉切粗絲，加一點(diǎn)味好美的白胡椒粉和嫩肉粉，再加適量生抽，料酒，淀粉抓拌均勻 。
步驟 3
鍋燒干后加油，待油大約六七成熱時(shí)把肉絲放入鍋中翻炒 。
步驟 4
待肉變色，接近熟的時(shí)間盛出備用 。
步驟 5
利用鍋內(nèi)余油加蔥花姜絲爆鍋，喜歡吃辣可以加辣椒哦！
步驟 6
爆鍋后把腌過的蒜苔放入鍋中大火翻炒 。
步驟 7
炒的過程感覺太干可以適當(dāng)加一點(diǎn)清水哦！
步驟 8
【蒜苔炒肉家常做法蒜苔用焯水嗎?】蒜苔快熟的時(shí)間把肉絲放入鍋中，同時(shí)加鹽翻炒均勻即可 。
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