主料3人份
蒜苔350克
豬肉(后臀尖)100克
紅圓椒一個
輔料
鹽1茶匙 生抽15克 豆瓣醬15克 生姜20克 花生油20克 生粉2茶匙
步驟1?
將蒜苔折成小段，并清洗干凈，豬肉肥瘦分開，瘦肉切絲用生粉和配方里一半的生抽拌勻備用，肥肉切片，紅圓椒切絲，姜切末
步驟2?
起鍋燒熱不放油直接放入肥肉用文火把油煸出來
步驟3?
再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉絲炒至變色就馬上盛出備用
步驟4?
另起鍋放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣醬炒一下
步驟5?
然后倒入蒜苔炒一下，沿鍋邊淋20克水繼續(xù)炒
步驟6?
炒至斷生后放入紅圓椒稍炒一下后就倒入肉絲繼續(xù)炒
步驟7?
再一次沿鍋邊淋入20克水，依次加入鹽，加入剩下的所有生抽炒勻
步驟8?
【蒜苔炒肉的家常做法?】出鍋裝盤 。一盤適合下飯的蒜苔炒肉就做好了！
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