首先他們性質(zhì)不同 。清酒是通過大米發(fā)酵而來的，梅酒是蒸餾酒和梅子做的 。
清酒簡單分兩類，一類添加蒸餾酒，一類不添加 。添加蒸餾酒的又分為本釀造，吟釀和大吟釀 。不添加酒精的分為純米，純米吟釀和純米大吟釀 。
【清酒和青梅酒差別?】總的來說其中本釀造和純米有更多Umami的味道，酸味較為明顯 。所有帶有“吟釀”的更強調(diào)花果香 。而這些吟釀的區(qū)別在于精米步合，也就是米打磨的程度不同來分 。
梅酒當(dāng)然就是梅子味主導(dǎo)，很甜 。
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