【潮汕咸梅怎么腌制?】1.青梅如果是釀青梅酒要選青脆些的,如果是腌制咸梅,最好選微黃的熟一些 。青梅用鹽水浸泡下清洗干凈 。
2.清洗好的青梅要瀝干水,有太陽(yáng)曬下最好 。這樣才能保證腌制的咸梅不會(huì)發(fā)霉起白 。
3.準(zhǔn)備用來(lái)腌制咸梅的容器建議選玻璃瓶或者陶瓷瓶 。用開(kāi)水燙一下,殺殺菌,再瀝干水 。
4.全部瀝干水了就可以來(lái)開(kāi)始腌制咯 。瓶底先鋪上一層青梅,再撒上一層鹽 。
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