1、準(zhǔn)備好所需的食材 。芹菜50g，豬里脊60g，白干子80g，胡蘿卜一小段，青椒一個(gè)，木耳5-6朵泡發(fā)，蒜瓣3個(gè)，小米辣2個(gè) 。（以上都是大概一個(gè)人吃的量，可根據(jù)喜好調(diào)整用量）
2、豬里脊切絲，放一勺生抽，一勺料酒，半勺蠔油，一丟丟雞精和鹽，一勺淀粉，用手抓勻攪合攪合，腌制一會(huì)兒 。
3、在肉絲腌制的時(shí)候，來把芹菜切小段（菜葉子也可以吃不用丟哦），白干切條，胡蘿卜切絲備用 。
4、木耳切絲，青椒切絲 。
5、蒜瓣切片，小米辣切碎 。
6、全部配料都準(zhǔn)備好了之后，把肉絲丟進(jìn)鍋里炒熟 。
7、炒好的肉絲盛出備用 。
8、另起一鍋，下蒜片小米辣爆香 。
9、把芹菜丟進(jìn)去！
10、緊接著把胡蘿卜，木耳也丟進(jìn)去，翻炒均勻，炒至斷生 。
11、青椒也丟進(jìn)去！
12、來兩勺生抽（不要在意我懶直接用桶倒） 。
【三合小炒的正宗做法?】13、鍋里的菜菜快熟的時(shí)候把白干子丟進(jìn)去一起翻炒 。
14、加兩勺蠔油 。
15、把炒熟的肉絲加進(jìn)去再翻炒幾次 。
16、加鹽一勺（醬油蠔油都有咸味，鹽不要放多了），白糖一勺，雞精小半勺 。
17、全部炒勻就可以出鍋啦！
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