肉段燒茄子所需食材有肉段、茄子、辣椒、大蒜、醬油、蠔油、鹽、白糖、油、水、牛肉粉、玉米淀粉，共分為5個步驟，以下是肉段燒茄子的詳細操作：操作/步驟1準備食材
茄子、辣椒、蒜切好 ， 茄子均勻裹上玉米淀粉 。2炸肉段【肉段燒茄子的教程】
鍋中燒油，六成油溫下入肉段炸至金黃撈出 。3炸茄子
下入茄子炸至兩面金黃撈出 。4調制料汁
醬油、蠔油、白糖、牛肉粉調制料汁 。5加入配菜出鍋
鍋中燒油下入蒜末、茄子、辣椒、肉段、料汁翻炒均勻出鍋即可 。
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