【胡蘿卜平常吃的胡蘿卜是根還是莖?】胡蘿卜吃的是胡蘿卜的莖 ， 胡蘿卜的根都是虛根 ， 生長在莖上 ， 胡蘿卜的莖也是在地下生長 。胡蘿卜（carrot） ， 別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金 ， 又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等 ， 是傘形二年生草本植物 ， 以呈肉質(zhì)的莖作為蔬菜來食用 。胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素 ， 含量高于番茄的5～7倍 ， 食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A ， 能防治夜盲癥和呼吸道疾病 ?？沙词?、煮食、生吃、醬漬、腌制等 ， 耐貯藏 。分布于世界各地 ， 中國南北方都有栽培 ， 產(chǎn)量占根菜類的第二位 ?？煽拱?nbsp;， 有地下“小人參”之稱 。?
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