主料：大東星斑2條(約1000克)
配料：芥蘭調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、紹酒、淀粉、蛋清、精煉油、清湯
【盤龍東星斑最正宗的做法?】做法
1、東星斑整料去骨，劈夾刀片，入味上漿 。
2、芥蘭去皮，汆熟，切段，卷在魚肉片中，上籠旺火蒸熟，碼入盤中 。
3、鍋中留底油，蔥、姜炒香，加入調(diào)料、清湯、水淀粉，勾芡，澆在魚卷上即可 。
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