最佳答案雞棕、苞谷粑粑、昆明玫瑰大頭菜、什錦涼米線、火腿月餅、云腿豆?fàn)F飯、昆明餌塊、云南春卷等 。1、雞棕：可用雞棕單獨(dú)做湯或炒吃，也可炸、腌、拌、燴、烤、燜、清蒸其味都鮮美無比 。2、苞谷粑粑：云南俗稱玉米為苞谷 。苞谷粑粑是每年玉米成熟的季節(jié)用鮮嫩的玉米制作的一種風(fēng)味小吃 。制作簡單 ， 口味清新，營養(yǎng)豐富 。
盤龍區(qū)美食有雞棕、苞谷粑粑、昆明玫瑰大頭菜、什錦涼米線、火腿月餅、云腿豆?fàn)F飯、昆明餌塊、云南春卷等 。
1、雞棕：可用雞棕單獨(dú)做湯或炒吃，也可炸、腌、拌、燴、烤、燜、清蒸其味都鮮美無比 。
2、苞谷粑粑：云南俗稱玉米為苞谷 。苞谷粑粑是每年玉米成熟的季節(jié)用鮮嫩的玉米制作的一種風(fēng)味小吃 。制作簡單，口味清新，營養(yǎng)豐富 。
3、昆明玫瑰大頭菜：傳統(tǒng)美食，昆明玫瑰大頭菜是以當(dāng)?shù)亟紖^(qū)（主要是關(guān)上、楊方凹一帶）出產(chǎn)的上等鮮芥菜頭為主料，經(jīng)過削皮破塊，用精鹽和磨黑鹽三次入池腌制 ， 然后出池濾水，轉(zhuǎn)入泡醬池內(nèi)進(jìn)行醬制發(fā)酵 。先將醅子醬（即醬制大頭菜的陳年醬汁）和經(jīng)過特殊處理的紅糖、飴糖、老玫瑰糖及老白醬（即面醬）制成醬汁，便可入池醬制芥塊了 。醬腌時(shí) ， 要裝一層芥塊淋一層醬汁 。最后，放上篾巴，壓上木板和石頭，再加滿醬汁，八十天即可出池晾曬 。
4、什錦涼米線：將米線置入碗中，用涼開水洗后瀝干水分，裝入碗中，放上紅、白蘿卜絲、韭菜段、水發(fā)木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋 。要求擺放要妥當(dāng) ， 顏色搭配好 ， 要有看樣 。酸辣適口，爽滑已極 。
5、火腿月餅：這是滇式糕點(diǎn)中最具代表性的品種 。以火腿為主要餡料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成 。油而不膩，咸甜適度、酥、松、脆、軟兼顧，有濃郁的火腿香味 ， 深受省內(nèi)外消費(fèi)著歡迎 。
6、云腿豆?fàn)F飯：豆?fàn)F飯，是云民間傳統(tǒng)時(shí)鮮風(fēng)味飯品 。每年春夏兩季，各家各戶都要吃上幾次豆?fàn)F飯 。成品色澤紅、綠、白相映 ， 滋味香、咸、甜、糯并存 。
7、昆明餌塊：特色小吃，餌塊將米洗凈入甑蒸熟，入大石臼中搗細(xì)后搓揉成約二三斤重的枕形塊狀或直徑約二三十公分的圓形薄片 ， 切絲后煮食 。皮脆內(nèi)軟，咸甜鮮辣 。
【盤龍區(qū)美食】8、云南春卷：云南春卷的餡料調(diào)制精細(xì)，選料講究而刀蠛細(xì)膩，統(tǒng)一要切成如末大小的丁 。皮坯攤制要薄，炸好后要酥、香、脆 ， 色澤要求金黃均勻 ?？诟型獯鄡?nèi)嫩，微有鹵汁，咸甜適中，鮮香可口 。
