龍利魚肉餡水餃的做法
材料：面一斤二兩左右，龍利魚肉一斤，韭菜三兩，料酒兩湯匙，海鮮醬油一湯匙，鹽少許，玉米油兩湯匙 。
做法：
1、面和好，搟成餃子皮 。
2、龍利魚肉剁成肉泥，加入料酒、醬油、鹽和玉米油，攪拌好，韭菜切碎最后放入 。
3、包好后清水煮10分鐘即可 。
香焗龍利魚柳的做法
材料：龍利魚柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法：
各式龍利魚美味菜肴
各式龍利魚美味菜肴(23張)
1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用；
2、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用；
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可 。
做法：
1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘；
2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可（烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的）
香煎龍利魚做法
做法：
1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈 。
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時 。
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘 。
4、翻一面，再煎3~4分鐘 。
5、所有的魚分別煎好后，根據(jù)個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒 。
6、肉質(zhì)非常細嫩，非常鮮美 。
龍利魚卷的做法
材料： 龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥
調(diào)味料： 糟鹵，蠔油，砂糖，麻油
做法：
1) 龍利魚肉切成長條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用 。
2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細條/段備用 。
3)紅蘿卜放沸水里燙軟備用 。
4) 用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚卷 。
5) 烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油 。將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開)，再朝每個魚卷灑幾滴麻油，然后放進小烤箱烤至魚斷生 。
6) 魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進小煮鍋里頭，加點雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚卷上即可 。
山藥龍利魚片羹做法
山藥含有大量的粘液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化發(fā)生，減少皮下脂肪沉積和肥胖 。山藥還具有補脾胃，助消化，益肺腎，斂虛汗之功效 。
枸杞子有補肝腎、強肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛 。這兩味藥配上鮮香嫩滑的龍利魚片，滋補又好吃 。
用料:
1：龍利魚柳一小片200克，洗凈擦干切片，加1/4茶匙鹽，2茶匙生粉，拌勻腌20分鐘 。
2：山藥（淮山）120克，去皮，水沖洗后切薄片 。
3：鹽3/4茶匙，水3杯 。
4：雞蛋一只加水1大匙，打散拌勻 。
5：枸杞子1大匙，沖洗瀝水備用 。
6：生粉1.5大匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油1茶匙 。
7：橄欖油4茶匙，蔥絲1大匙，姜絲1茶匙 。
做法
炒鍋內(nèi)放橄欖油3茶匙置爐上，開大中火放入1料和姜絲及一半的蔥絲，炒至魚片五成熟盛出 。原鍋置爐上開大火，放橄欖油1茶匙，稍許蔥絲和2料翻炒幾下 。
【農(nóng)歷魚可以怎么烹飪?】倒入3料煮滾 。調(diào)中火，放入炒好的魚片，再依次加入4，5和6料拌勻，再煮滾后，放下蔥絲離火即成 。
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