咸蛋可以做哪些菜肴呢?
【咸蛋可以做哪些菜肴呢?】只要你開洞大腦，根據(jù)自己的飲食喜好，咸蛋做出來的菜肴可以有很多 。比如咸蛋黃炒南瓜，南瓜絲炒咸蛋黃，咸蛋白煮豆腐，咸蛋紫菜魚卷，蘆筍咸蛋，咸蛋黃瓜筒等等……太多太多了 。接下來我就介紹一下我特別喜歡吃的咸蛋黃炒南瓜的簡單做法 。
食材:南瓜一大塊，咸蛋四個，鹽油雞精適量
做法:1.把準備好的南瓜去皮去瓤，切成條狀 。2. 鍋里放水燒開倒入南瓜條焯水，待南瓜條變色即可撈出瀝干水分備用 。3.咸蛋去殼去蛋白，留下蛋黃用勺子壓碎（咸蛋黃一定要壓碎） 。4.鍋里倒入少許油，放入壓碎好的蛋黃用鍋鏟邊炒邊壓，放入少許鹽和一點點水（水不能過多，不然炒出來就成一大粒一大粒的）繼續(xù)炒，炒至蛋黃翻沙 。5.接下來倒入焯好的南瓜條和咸蛋黃一起翻炒，使每根南瓜條都沾上咸蛋黃，加入少許雞精，即可出鍋裝盤了 。
南瓜的營養(yǎng)價值很高，可以解毒，也可以保護胃粘膜，還可以降低人體內的血糖 。而咸蛋中的維生素大多在蛋黃里，這兩者搭配是一道絕色佳肴！
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