湖州的特產(chǎn)有安吉白茶太湖銀魚 ， 玫瑰酥糖，諸老大肉粽，雙瀆雪藕 ， 太湖百合，菱湖白扁豆，長興青梅，顧渚紫筍茶，雷甸枇杷，安吉白片 。
1、安吉白茶
安吉白茶是浙江湖州的傳統(tǒng)特色名茶，有著悠久的歷史，早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載 。安吉地理環(huán)境優(yōu)越 ， 光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農(nóng)作物的生長 。所產(chǎn)出的安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤 ， 香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵 ， 葉白脈翠 。
2、太湖銀魚
【湖州有哪些特產(chǎn) 湖州特產(chǎn)】銀魚是太湖著名特產(chǎn) 。因此，銀魚亦稱膾殘魚或王余魚 。清康熙年間，與梅鱭魚白蝦并稱為太湖三寶 。銀魚形似玉簪，細(xì)嫩透明，柔若無骨，色澤似銀 ， 春秋時期太湖已盛產(chǎn)銀魚 。品種有大銀魚、雷氏銀魚、太湖短吻銀魚和寡齒短吻銀魚等 。銀魚肉質(zhì)肥嫩鮮美，營養(yǎng)豐富 。銀魚炒蛋、銀魚丸子、芙蓉銀魚和銀魚餛飩等是太湖名菜名點(diǎn) 。
3、玫瑰酥糖
玫瑰酥糖是浙江湖州的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，有著悠久的歷史 。選用優(yōu)質(zhì)的玫瑰花，白砂糖為主要原料，然后采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來的玫瑰酥糖色澤乳白，嵌以粉色玫瑰酥心，香味醇郁，甜而不膩 。是湖州四大地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之首 ， 并多次榮獲省、全國的大獎，如省名特優(yōu)新品的“玉兔獎”，省農(nóng)博會金獎、食品博覽會金獎等 。
4、諸老大肉粽
諸老大肉粽是浙江湖州的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，始創(chuàng)于1887年(光緒13年) 。諸老大粽子最出名的是細(xì)沙甜粽和鮮肉咸粽 。甜粽中特制的玫瑰細(xì)沙 ， 烏黑油亮 ， 味甜而糯;咸粽精選腿肉切成條狀分布全粽，首尾均有餡心，味鮮而香 。這種粽子伏天存放一周不餿，冬季半月不變質(zhì) 。
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