【豆角蒸卷子面的做法?】用料
面粉300克、酵母3克、35°溫水180克、白糖5克、五花肉或排骨適量、玉米半根、土豆1個、南瓜一個、蔥大段、姜大片、八角2個、辣椒1個
五花肉豆角蒸卷子的做法
首先把面粉揉成光滑的面團
搟成一個長方形的面片，在面片上噴油，撒一些干面粉，在撒一些鹽
然后上下像中線折疊起來，切成2㎝卷的面片，用筷子壓中間，一擰變成卷子，放在面板上蓋上保鮮膜醒發(fā) 。
五花肉或者排骨涼水下鍋加料酒焯水，開鍋2分鐘即可撈出控水
鍋中放油，加入黃豆醬炒香，加入辣椒，蔥姜八角
加入排骨或者五花肉，翻炒均勻，依次加入料酒，生抽，蠔油，老抽，翻炒均勻，加入開水，開水稍微多加一些，燉菜不在放湯了
把肉倒入高壓鍋上汽算6-8分鐘即可
鍋中加油，放入豆角煸炒翠綠即可，這樣比較入味，去除豆腥味 。
然后高壓鍋里面的湯和肉倒入鐵鍋和配菜一起燉10分鐘，
然后放入卷子，中火燉12-13分鐘即可出鍋
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