排骨的做法:1.把剁好的排骨用水洗幾遍，然后冷水下鍋煮把血水煮出來，千萬不要熱水下鍋，熱水下鍋肉煮瓷實了，不好燉面；
【排骨湯怎么做?】2.把排骨一塊一塊用筷子夾出來，夾出來的排骨不能有血沫子，這樣做的目的控干水；
3.把血水倒掉，刷干凈鍋，鍋熱倒一點油把排骨倒進(jìn)去，翻遍幾下，然后兌水，鍋里放入姜片和蔥段，大火燒開，小火慢燉一個半小時，小火慢燉的目的防止溢鍋 。
4.燉好后鍋里可以放玉米，可以放冬瓜，可以放山藥，可以放胡蘿卜木耳，可以放白蘿卜……放什么就是什么排骨湯，最后放鹽煮熟出鍋，香噴噴白白有營養(yǎng)的排骨湯出鍋了 。
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