麻辣雞絲醬料怎么拌，辣椒面加半勺鹽，加少許清水拌勻，將姜片和蔥白放油鍋里炸，發(fā)黃時放蔥葉 ， 姜蔥炸至焦黃撈出轉(zhuǎn)小火，把熱油舀入辣椒面里拌勻，放涼即可 。
【麻辣雞絲醬料怎么拌 麻辣雞絲怎么拌醬料】
麻辣雞絲怎么拌醬料？
主料：辣椒粉30克
輔料：菜籽油100克，鹽 ， 香蔥5根，生姜；
麻辣雞絲醬料的做法：
1.辣椒粉里加小半勺鹽拌勻；
2.再加少許清水把辣椒面打濕，水不宜加太多，打濕即可；
3.把從白和蔥葉切分開來，姜切片；
4.鍋中倒入菜籽油 ， 開中小火 ， 跟著放入姜片和蔥白；
5.蔥白有些發(fā)黃時，下入蔥葉；
6.蔥姜都炸至焦黃時，撈出 ， 并轉(zhuǎn)小火；
7.把熱油用勺子舀入辣椒面里，用小勺攪拌均勻；
8.放涼后裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存即可 。
小貼士：
1、辣椒面里加少許水，是為了防止被炸糊；
2、蔥葉容易炸糊 ， 最后放進去炸；
3、菜籽油炸出來的辣椒油最香，如果沒有也可以換其他的植物油；
4、做好的辣椒油密封好，放冰箱冷藏保存 ， 這樣保存時間會長一些 。
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