第一步：把秋葵蒂摘掉，清洗干凈，洗秋葵可不能直接用水洗，它的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，和桃子差不多，表面撒點食用鹽先搓洗下，然后沖洗干凈即可 。
第二步：鍋內(nèi)加水燒開，滴幾滴食用油，倒入秋葵焯水煮熟，撈出過涼，秋葵一定要完整的焯水，切記不能切開后焯水，因為秋葵自帶一種黏液，這是口感滑爽的關(guān)鍵，切開焯水會讓黏液流失，既影響口感又損失營養(yǎng) 。
第三步：將秋葵一切兩半，這樣容易入味，把秋葵整齊擺入盤中，因為是水煮的，口味清淡，特別適合孩子和老人吃，取適量大蒜，切成蒜末備用 。
【秋葵的好吃做法?】第四步：油鍋加熱，放入蒜末炒香，加入適量味極鮮，蠔油，少量水，爆炒出香味，炒至湯汁濃稠，大火收汁關(guān)火 。
第五步：把湯汁均勻的淋到秋葵上，一盤色香味俱全的涼拌秋葵就做好了，秋葵爽滑細(xì)膩，加上濃濃的蒜香味，吃上一口就讓人胃口大開，真是好吃到停不下筷子 。
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