炒雞可做家常炒雞、姜蔥炒雞、辣椒炒雞等 。以家常炒雞為例 。一共4步，以下是做家常炒雞的詳細(xì)操作：操作/步驟1焯水備用
雞剁小塊，焯水備用 。長青椒切段，蒜切片 。2熱油花椒爆香
熱油，加入蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒爆香 。3翻炒均勻中小火燉
倒入雞塊煸香 ， 加入生抽、老抽、醋、糖翻炒均勻 ， 加熱水沒過雞塊，中小火燉至少半個小時 。4翻炒片刻加鹽【怎樣炒雞好吃又簡單又好吃】
大火收汁，加入切段的青椒、蒜片，翻炒片刻加鹽出鍋即可 。
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