1、大蔥改刀切成大小均勻的蔥段 ， 放入碗中備用；
2、里脊肉改刀切成均勻的薄片；
【蔥炒肉怎么樣炒好吃?】3、切好的肉片放入清水中 ， 用手輕輕抓洗幾下 ， 把里面的血水洗出來 ， 然后撈出控干水分備用；
4、拿一個空碗 ， 肉片放入后 ， 加入一小勺鹽味個底口 ， 撒入胡椒粉去腥 ， 倒入一勺生抽 ， 倒入少許料酒去腥 ， 打入一個蛋清 ， 然后用手抓/2分鐘左右 ， 上勁兒即可
5、然后再倒入少許水淀粉 ， 抓拌均勻后備用；
6、起鍋燒水 ， 水燒到起小泡但不完全燒開 ， 下入抓拌腌制好的肉片 ， 等幾分鐘后再用筷子滑散；
7、肉片全部變色后 ， 撈出瀝干水分備用；
8、起鍋燒油 ， 油熱下入切好的蔥段 ， 簡單翻炒幾下 ， 加入少許鹽 ， 雞精 ， 1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 炒至大蔥變蔫；
9、倒入肉片 ， 淋入少許老抽調(diào)色 ， 翻炒均勻
10、關(guān)火 ， 盛盤出鍋即可
推薦閱讀
- 酸白菜炒肉正宗做法?
- 松蘑白菜炒肉的家常做法?
- 腌菜炒肉片怎么做?
- 大肉炒什么好吃?
- 土豆片炒肉片?
- 白菜燒五花肉家常做法?
- 君達白菜炒肉家常做法?
- 福特嘉年華油耗怎么樣？
- 香菇白菜炒肉包做法?
- 怎樣做松蘑白菜炒肉?