【制作番茄雞蛋湯時(shí)，怎么讓雞蛋沒有腥味?】做雞蛋湯時(shí)，很多人少了一個(gè)步驟，所以做出的雞蛋湯有腥
在做雞蛋湯的時(shí)候，有雞蛋和鴨蛋這兩種蛋可以選擇，有些人可能會選擇用鴨蛋來做雞蛋湯，其實(shí)最好是不要選擇鴨蛋，鴨蛋本來就是有著很重的腥味的，不太能夠有好的口感，直接用雞蛋來做雞蛋湯會比較合適 。準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋，然后準(zhǔn)備好其它的一些配料，分別是番茄、鹽、料酒、姜、蔥、花椒和芝麻油 。把番茄切成丁，姜和蔥切成碎末 。
準(zhǔn)備好了材料以后就可以開始來做雞蛋湯了，在鍋里面放水，放入姜和花椒，放入花椒主要就是為了能夠去腥，不過花椒不要一直放在水里面煮，可能會讓湯有一股花椒的味道，會影響到湯的純正的口味，在水燒開了以后，就可以把花椒撈出來開始煮番茄，煮幾分鐘以后就可以加入鹽和料酒，稍微攪拌一下，然后把攪拌好的雞蛋倒入鍋中，注意不要一股腦全部倒下去，而是要按照打圓圈的方式慢慢倒，一兩分鐘的時(shí)間就可以關(guān)火了，不要煮得太久，煮的太久雞蛋太老不好吃 。
把煮好的雞蛋湯盛入碗里，加入適量的芝麻油，并且在上面撒上一些蔥花作為點(diǎn)綴，可以先嘗一下是否還有蛋腥味，如果發(fā)現(xiàn)還是有一點(diǎn)蛋腥味的話，可以再加入幾滴香醋，醋其實(shí)也是可以幫助去除腥味的 。
現(xiàn)在大家知道怎么樣才能夠做出沒有腥味的雞蛋湯了嗎？最主要的還是煮花椒那一個(gè)步驟，有很多人都忽略了這個(gè)步驟，這才導(dǎo)致煮出來的雞蛋湯腥味太濃，讓人根本不想吃，以后一定不能夠忽略這個(gè)步驟哦
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