燴面在河南是能和胡辣湯齊名的美食 。而燴面在河南以鄭州的羊肉燴面和洛陽的清真燴面為最正宗 。
首先說一下洛陽燴面和鄭州燴面的區(qū)別 。
拿兩家同在洛陽的店對(duì)比吧，西三燴面和老城滋補(bǔ)燴面 。首先是湯，鄭州的燴面多以清湯為主，味道較淡，且湯白，洛陽的湯則多為肥湯，看起來較為油 。其次最重要的是面，鄭州的面光滑而且寬，洛陽的很多是粗細(xì)不一，沒有什么章法 。
推薦幾家自己覺得不錯(cuò)的燴面吧 。
1.老城青年宮那邊的滋補(bǔ)燴面 。
2.九都路環(huán)衛(wèi)路口的祥記佳佳和（還有其他分店）
3.紗廠路健康路口，國安燴面 。
【洛陽當(dāng)?shù)厝俗钫J(rèn)可的燴面店是哪些?】4.太康路龍門大道口，西三燴面 。
5.中州路華林路路口，小軍燴面 。
6.紗廠路丹尼斯斜對(duì)面，大團(tuán)杰燴面（分店有很多） 。
還有其他的還可以的就不再詳細(xì)說了 。
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