熱鍋大火下油，加入姜蒜，加鹽糖調(diào)味，加魷魚段爆香（1分鐘左右即可），加芥藍(lán)段，大火快速翻炒1分鐘，加蠔油翻炒均勻即可上鍋 。
技術(shù)總結(jié)：
1、芥藍(lán)選長又嫩的（要求比較高） 。
2、芥藍(lán)和魷魚改刀比較考技術(shù) 。
【下酒菜有哪些推薦?】3、炒制時間要控制好 。
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