下酒菜可謂看球賽必備，一聊天一邊看球一邊，美哉！
下面介紹幾道下酒菜，簡單易做，味道都是杠杠滴 。
『香辣牙簽牛肉』
這道香辣牙簽牛肉制作簡單，香辣過癮，連筷子都省了，用來下酒那是極好的，吃不了辣的人兒最后一步不用加辣椒粉就得了 。
?食材：牛肉350g，姜適量，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，胡椒粉適量，生粉適量，糖適量，辣椒粉適量 。
?制作秘方：
①牛肉解凍后切薄片，用清水回軟，泡去血水，姜切絲 。
②把牛肉控掉水分，加入姜絲，油，糖，生抽，鹽，胡椒粉，料酒，生粉，抓均勻腌制10分鐘 。
③用牙簽把牛肉串起來，再把醬汁淋在牛肉串上面 。
④熱鍋刷油，把牛肉下鍋，來回翻動，煎至牛肉熟，最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分鐘左右即可出鍋 。
『頭抽鴨舌』
又稱“豉油王鴨舌”，一道經(jīng)典的港式粵菜，調(diào)味和配料雖然簡單，但是味道卻異常的美味，咸香可口，肉質(zhì)軟爛適中 。
?食材：鴨舌400g，頭抽60ml，紹酒30ml，冰糖40g，姜25g，油適量 。
?制作秘方：
【能說出1~3道下酒菜嗎?】①姜切片，冰糖拍碎，鴨舌用清水洗干凈 。
②熱鍋燒水，放入姜片，放入鴨舌燙3分鐘撈起用清水洗干凈，然后瀝干水分 。
③熱鍋下油，放入姜片爆香，加入頭抽，冰糖，紹酒，加入400ml清水，大火燒開，煮至冰糖完全溶化 。
④放入鴨舌，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至收汁即可 。
『麻辣小毛豆』
作為下酒的家常小菜，麻辣小毛豆當仁不讓，配上一杯冰涼的啤酒，讓你越吃越上癮，完全停不下來 。?食材：毛豆一盤，干辣椒3粒，花椒十幾粒，大料一個，草果一個，香葉一片，蔥適量，姜適量，鹽2勺，白砂糖半勺，醋一勺 。
?制作秘方：
①毛豆用剪刀剪去兩頭（為了更好的入味），洗干凈 。
②鍋中加入過半的水，放入毛豆，蔥段，干辣椒，大料，花椒，草果，香葉，鹽，開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘 。
③把毛豆撈出，瀝干，鍋中放油，放入大料花椒，干辣椒爆香，再放入毛豆翻炒，放入半勺鹽，白砂糖，關(guān)火燜10分鐘就可以出鍋啦 。
炎炎夏日，來一點下酒菜跟朋友嘮嘮嗑，何嘗不是一種享受呢，喜歡的朋友趕緊做做看吧～
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