韓國泡菜是以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品 。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸 。韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病 。
韓國美食除了泡菜，有印象的就是石鍋拌飯，據(jù)說石鍋拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理 。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好 。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉 。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當(dāng)季最對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可 。
韓國烤肉
主要以牛肉為主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等 。還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因為其肉質(zhì)最鮮美爽嫩 。韓國烤肉吃法有別于中國烤肉和巴西烤肉，其吃法很特別，吃烤肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃 。通常是在手里攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊兒烤肉，抹一點兒韓國的辣醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最后收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們享受美食帶來的快感 。
【韓國除了泡菜，印象最深的還有什么美食?】韓國年糕不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經(jīng)過打制加工而成 。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會很粘牙，雖不及中國年糕的細懦，但彈性很好，即使久住也不會爛，咬起來很q，而且很吸味道 。將純糯米年糕、雞蛋、魚糕、拉面、勁面以及各種蔬菜放在一起，加入特制的調(diào)料進行現(xiàn)場燉煮，一會就能吃到熱氣騰騰的炒年糕了 。
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