準備食材：白蘿卜，紅蘿卜，大蒜，生姜，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用鹽，花椒，八角 。
制作過程：
1. 先準備一個白蘿卜，去皮并且清洗干凈 。再準備一個紅蘿卜，和白蘿卜一樣去皮，并且清洗干凈 。將白蘿卜和紅蘿卜去頭去尾，把弄好的白蘿卜一切兩半，然后切成厚一點的片，再切成條，最后切成丁裝入碗中 。用相同的方法把胡蘿卜也切成丁，把白蘿卜和紅蘿卜裝在一個碗中 。
2. 準備幾顆大蒜，將大蒜切成小塊，再準備點生姜，將生姜切成姜片，把大蒜和生姜片一同放入小碗中備用 。在小碗中加點小米椒，然后再加點泡椒水，加入幾顆冰糖，再倒上一袋白醋，倒點生抽，加入適量的食用鹽調(diào)味，用筷子不斷的攪拌均勻 。
【泡菜怎么泡又脆又好吃蘿卜?】3. 在調(diào)料碗中加入少量的花椒，八角再次攪拌均勻 。將弄好的調(diào)料倒在蘿卜里面，然后再用筷子攪拌均勻 。將裝有蘿卜的碗用鍋蓋蓋住或者用保鮮膜封住，泡上一天就可以食用了 。這樣做的泡菜簡單又方便，酸甜微辣，下酒下飯的時候有這么一道菜實在是太開胃了 。
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